Iz samostana koludrica benediktinki svetog Andrije na Rabu potječe jedna od najslavnijih gastronomskih delicija otoka – Rapska torta. Prema usmenoj predaji, ovaj je izvanredan kolač prvi put pripremljen 1177. godine u čast posjeta pape Aleksandra III. prilikom njegova blagoslova rapske katedrale. Taj trenutak povijesti, obilježen jedinstvenim okusom i umijećem koludrica, postao je temelj bogate tradicije koja se s ljubavlju prenosila kroz stoljeća.
Rapska torta nije samo kolač, već simbol baštine, umijeća i posvećenosti. Izvorni recept, stoljećima brižno čuvan unutar samostanskih zidina, prepisivan je iz generacije u generaciju. U njemu su sačuvani okusi prošlosti – miris badema, korice limuna i aromatičnog likera, koji u savršenom skladu tvore desert koji nadilazi vrijeme.
Danas je Rapska torta neizostavan dio rapske kulture i identiteta, povezujući tradiciju s modernim svijetom. Svaki zalogaj nosi priču o samostanskom životu, o duhovnoj predanosti i umijeću koludrica koje su, uz molitvu, stvarale nešto trajno i posebno. Ovaj jedinstveni kolač postao je ambasador Raba, prenoseći njegovu povijest i ljepotu diljem svijeta.
Rapska torta uvrštena je 2025. također među 100 najboljih kolača u svijetu i na listi Tast Atlasa zauzela je 87. mjesto na svjetskoj rang listi.